Рекламный баннер 990x90px header-top
75.85
89.26
Рекламный баннер 728x90px center-top

Профилактика сальмонеллеза

Профилактика сальмонеллеза

Сальмонеллез — острое инфекционное заболевание, вызываемое возбудителями из рода Salmonella.
Этот возбудитель попадает к нам на стол чаще с продукцией птицеводства и куриными яйцами, поэтому в период активного употребления в пищу продуктов птицеводства, риск заболевания сальмонеллезом увеличивается.
Первые симптомы:
•повышение температуры до 38-39 градусов,
•озноб,
•головная боль,
•общая слабость,
•схваткообразные боли в животе,
•тошнота и рвота,
•жидкий стул от 5 до 10 раз в сутки.
Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается исследованиями в лаборатории.
В целях профилактики ОКИ, в т.ч. сальмонеллеза, напоминаем о необходимости соблюдения простых профилактических мер:
— Не покупайте яйца в местах несанкционированной торговли и с загрязнённой или повреждённой скорлупой.
— При хранении отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке. Соблюдайте условия хранения яиц (в холодильнике) по правилам товарного соседства.
— Следите за сроками их хранения (диетические до 7-ми суток, столовые до 25 дней, мытые яйца не более 12-ти дней). Срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено, а не от даты сортировки, которую указывают на скорлупе.
— Перед применением помойте яйца разрешенным для этих целей моющим средством и раствором кальцинированной соды, особенно если собираетесь использовать сырые яйца для приготовления блюд, которые не подвергаются термической обработке (пасха, белковые кремы).
— Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке, в т.ч. яйца варите не менее 10 минут с момента закипания воды, не следует употреблять яйца в сыром виде, яйца всмятку или в виде глазуньи.
— Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа и употребляйте в пищу в течение 12 часов после её приготовления.
При возникновении симптомов острой кишечной инфекции необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!
0

Оставить сообщение:

Рекламный баннер 728x90px center-bottom
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Полезные ресурсы